Borgo Affinatori

Nel 2018, Barbara e Lorenzo hanno dato vita a Borgo Affinatori nel suggestivo centro storico di Asti, trasformando una vecchia macelleria in una bottega dedicata al mondo dei formaggi. Questa avventura nasce dalla loro profonda passione per i latticini e dalla volontà di valorizzare il territorio astigiano, con il laboratorio e le cantine di stagionatura situati nel cuore del Monferrato. La loro filosofia si basa sulla stretta collaborazione con produttori locali e sulla cura artigianale dedicata a ciascun formaggio che arriva nelle loro cantine. Barbara, appassionata dei formaggi e laureata in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione, ha esperienza nel settore alimentare, mentre Lorenzo, affinatore di formaggi e gastronomo, ha acquisito competenze lavorando nelle cantine di rinomati affinatori italiani e francesi, portando con sé una vasta conoscenza nel mondo caseario.